Cách Làm Bún Xào Chay Thanh Đạm Siêu Ngon Tại Nhà Cực Kỳ Đơn Giản
Nguyên liệu
- Bún khô: 300g
- Giò chay: 100g
- Đậu hũ: 2 miếng
- Mộc nhĩ khô: 10g
- Giá đỗ: 100g
- Nấm hương khô: 20g
- Cà rốt: 100g
- Hành hoa: 20g
- Củ hành tím: 10g
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm chay
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Lấy bún khô ngâm nước cho nở rồi vớt ra rổ và để ráo. Giò chay mang đi thái chỉ. Đậu hũ chiên vàng thái chỉ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái chỉ. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành hoa bỏ rễ, mang đi rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho dầu đun sôi rồi bỏ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho giá đỗ, cà rốt vào xào mềm rồi lần lượt đến nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ, giò chay vào đảo đều 5 phút.
Bước 3: Xào bún chay
Tiếp đến, cho bún vào đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào đến khi bún mềm thì cho hành hoa vào và tắt bếp.
Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Chay Ăn Bánh Mì Thơm Ngon Hấp Dẫn
Cách làm bún gạo xào rau củ chay
Nguyên liệu
- Bún gạo khô: 300g
- Cà rốt: 100g
- Rau cải ngọt: 100g
- Đậu hũ: 2 miếng
- Giá đỗ: 100g
- Bắp cải: 100g
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, xì dầu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bún gạo ngâm vài tiếng trong nước cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Rau cải bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu hũ chiên vàng, thái chỉ. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ và để ráo.
Bước 2: Xào các loại rau củ
Đun nóng dầu ăn, cho cà rốt vào xào trong 1 phút rồi cho tiếp bắp cải, đậu hũ, rau cải, giá đỗ vào xào cùng và nêm nếm gia vị cho ngấm.
Bước 3: Xào bún chay rau củ
Sau đó, cho bún gạo vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm một chút xì dầu để màu sắc đẹp hơn.
Cách làm bún xào nấm chay
Nguyên liệu
- Bún khô: 200g
- Đậu hũ: 1 miếng
- Cà rốt: 50g
- Cải thìa: 100g
- Nấm đùi gà: 100g
- Tàu hũ ky: 100g
- Hành boa rô: 10g
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, xì dầu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Bún gạo đem trụng qua nước sôi cho mềm, vớt ra bát lớn cùng 2 thìa cafe dầu mè rồi đảo đều. Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch rồi thái sợi. Đậu hũ chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa.
Cải thìa chẻ làm đôi, đem ngâm nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ky ngâm qua nước cho nở mềm, vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.
Bước 2: Chế biến bún xào nấm chay
Đun nóng dầu ăn, cho phần trắng của hành boa rô vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cà phê bột nêm. Đảo đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng chung. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín, cho đậu phụ vào đảo cùng thêm 2 phút. Sau đó, cho tàu hũ ky cùng các gia vị chay khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.
Cách làm nước tương ăn bún xào chay ngon bất bại
Nguyên liệu
- Nước tương
- Đường
- Nước cốt chanh
- Ớt
- Tỏi
Cách thực hiện
Cho 150ml nước tương, 35g muỗng đường, nước cốt chanh, 50ml nước lọc vào một cái tô. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho tan đường rồi thêm ớt và tỏi băm nhuyễn vào.
Hướng dẫn cách xào bún không bị dính
Để xào bún giòn dai, không bị dính và nát thì các bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Bạn ngâm bún trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, sau đó bóp bún có cảm giác hơi mềm thì giũ nhẹ cho sợi bún tơi ra rồi vớt ra rổ để ráo. Nếu bạn muốn bún có cảm giác giòn dai thì nên luộc hoặc trụng nhanh trong nước sôi lửa lớn rồi vớt bún đặt vào tô nước đá khoảng 5 phút và vớt ra để ráo.
Bước 2: Xào sơ rau củ, nêm gia vị rồi cho bún vào trộn đều khoảng 3 phút. Khi thấy sợi bún săn lại, thử sợi bún hơi mềm thì tắt bếp.
Bún xào chay bao nhiêu calo
Bún là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Trong đó, bún gạo xào chay được nhiều người yêu thích vì tính dễ ăn, dễ làm và thanh đạm. Món ăn này thường được nấu cùng với đậu hũ, giò chay và các loại rau củ như cà rốt, giá đỗ, hành, nấm. Vì thế, chúng ta có thể tính trung bình 1 khẩu phần ăn chay sẽ tầm 550 calo.
Cụ thể, 1 người khoảng 200g bún tươi thì chưa 220 calo, kết hợp chế biến cùng với 200g rau củ là 50 – 100 calo tùy loại và dầu ăn tầm 120 calo. Như vậy, 1 phần bún xào chay sẽ tầm 440 calo, nếu phối hợp cùng các nguyên liệu chay khác thì có thể khoảng 550 calo.
Các câu hỏi thường gặp khi làm bún gạo xào chay
Cách làm bún gạo xào chay thập cẩm
Nguyên liệu và cách làm bún gạo xào chay thập cẩm tương đối đơn giản, vào ngay bài viết để xem công thức thực hiện nhé.
Cách xào bún giòn ngon không bị dính
Bạn cần ngâm cho bún nở ra trước khi xào để tránh tình trạng bún bị dính, ngoài ra hãy xào rau củ trước rồi mới cho bún vào nhé.
Hy vọng qua các hướng dẫn mà Nguyễn Kim vừa chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được thành phẩm là những món bún xào chay thơm ngon, thanh đạm và đẹp mắt. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay để “đổi gió” cho thực đơn bữa ăn chay của gia đình. Chúc bạn thật thành công nhé!